2019年12月18日，由濟(jì)南海能儀器股份有限公司(以下簡稱：海能儀器)牽頭的國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)過程智能化質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”項目啟動暨實(shí)施方案專家論證會在海能儀器產(chǎn)業(yè)園召開。

傳統(tǒng)釀造食品是我國飲食文化的重要組成部分，市場需求量大、規(guī)模發(fā)展迅速， 其秉承傳統(tǒng)制造工藝優(yōu)勢的同時，存在生產(chǎn)監(jiān)管水平低下、檢測手段落后、質(zhì)量穩(wěn)定性差、人為依賴嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量難以溯源等問題，阻礙了我國傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，對傳統(tǒng)釀造食品智能化質(zhì)量控制技術(shù)的研發(fā)迫在眉睫。

在智能化質(zhì)量控制技術(shù)中，近紅外光譜分析技術(shù)具有快速、無損、低使用成本等優(yōu)勢，已應(yīng)用在許多行業(yè)中，已成為標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。并且，近紅外光譜分析技術(shù)已經(jīng)被列入《國家中長期科技發(fā)展計劃綱要》、《國家食品安全監(jiān)管體系十二五規(guī)劃》、《國家藥品安全十二五規(guī)劃》等。

為此，在引進(jìn)芬蘭光譜引擎有限責(zé)任公司(Spectral Engines Oy，簡稱SE公司)近紅外光譜傳感器及相關(guān)技術(shù)基礎(chǔ)上，海能儀器牽頭，江蘇大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、天津九光科技發(fā)展有限責(zé)任公司以及SE公司共同參與的國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“政府間科技創(chuàng)新合作/港澳臺科技創(chuàng)新合作”重點(diǎn)專項項目“傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)過程智能化質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”獲批，并于12月18日啟動。

活動現(xiàn)場

早在2017年7月，海能儀器與SE公司即已簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，海能儀器全權(quán)負(fù)責(zé)SE公司NIRONE微型近紅外光譜全線產(chǎn)品在中國區(qū)域的市場拓展、深度開發(fā)、模型建設(shè)以及技術(shù)支持。SE公司項目團(tuán)隊基于MEMS法布里-珀羅gan涉儀的光學(xué)傳感器的設(shè)計、實(shí)現(xiàn)和產(chǎn)品化，以及相關(guān)的數(shù)據(jù)分析算法。海能儀器于2018年分別與江蘇大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、天津九光科技發(fā)展有限責(zé)任公司共同開始使用SE公司微型近紅外傳感器探索開發(fā)白酒生產(chǎn)過程半成品檢測，已經(jīng)驗(yàn)證技術(shù)可行。

項目負(fù)責(zé)人江蘇大學(xué)陳斌教授主持啟動儀式

根據(jù)項目管理辦法要求，啟動會首先成立了項目總體組、項目管理辦公室、項目技術(shù)專家委員會。其中，項目技術(shù)專家組由南開大學(xué)邵學(xué)廣教授、北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司武惠忠總工、天津大學(xué)李奇峰教授、南開大學(xué)徐曉軒副教授、機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所王麟琨高工、安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司劉國英高工、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司張福艷高工組成，邵學(xué)廣教授任專家組組長、武惠忠總工任副組長。

項目牽頭單位海能儀器總經(jīng)理張振方為技術(shù)專家頒發(fā)聘書

濟(jì)南海能儀器股份有限公司總經(jīng)理張振方致辭

項目牽頭單位海能儀器是從事分析儀器開發(fā)與生產(chǎn)的技術(shù)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈制造基地，在近紅外領(lǐng)域已開發(fā)出N210系列手持式近紅外光譜儀、N100 系列便攜式智能微型光譜儀等產(chǎn)品。

濟(jì)南海能儀器股份有限公司財務(wù)總監(jiān)張光明介紹財務(wù)管理制度

項目負(fù)責(zé)人江蘇大學(xué)陳斌教授匯報項目實(shí)施方案

項目負(fù)責(zé)人江蘇大學(xué)陳斌教授代表項目組介紹了項目實(shí)施方案，并提請大會審議。本項目經(jīng)費(fèi)總預(yù)算 437.00 萬元;項目周期2019 年 11 月至2022 年 10 月。項目在采用微機(jī)械電子技術(shù)的微型近紅外光譜傳感器基礎(chǔ)上，開發(fā)近紅外光譜在線檢測設(shè)備等智能硬件設(shè)備，組成產(chǎn)品品質(zhì)的快速檢測、過程分析和控制的閉環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀造過程生產(chǎn)質(zhì)量的智能化控制。

具體來說，項目分為原輔料智能檢測設(shè)備及智能過程控制設(shè)備開發(fā)、半成品及成品在線質(zhì)量分析及控制設(shè)備開發(fā)(白酒在線智能化摘酒系統(tǒng))、傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)過程智能化質(zhì)量控制軟件系統(tǒng)的開發(fā)研究、品質(zhì)指標(biāo)數(shù)學(xué)應(yīng)用模型的構(gòu)建及應(yīng)用示范四個分任務(wù)。本項目主要有傳統(tǒng)釀造食品質(zhì)管理念的創(chuàng)新、傳統(tǒng)釀造食品質(zhì)量和生產(chǎn)過程控制模式的創(chuàng)新、傳統(tǒng)釀造食品質(zhì)量檢測設(shè)備提升的創(chuàng)新等三大創(chuàng)新點(diǎn);擬解決非均勻樣品光譜數(shù)學(xué)分析及樣品代表性問題、在線質(zhì)量控制判別參數(shù)的構(gòu)建等重大問題。

與會技術(shù)專家對項目實(shí)施方案和組織管理辦法等進(jìn)行了討論和交流，為項目提出了許多有意義的建議。如專家指出：數(shù)據(jù)傳輸可采用5G無線技術(shù);應(yīng)用于生產(chǎn)過程，開發(fā)的儀器設(shè)備應(yīng)具有防爆功能;生產(chǎn)現(xiàn)場溫度可能變化較大，溫度影響如何校正;項目實(shí)施過程中應(yīng)多借鑒成熟的案例等。

與會專家發(fā)言環(huán)節(jié)

會后，與會專家參觀了海能儀器產(chǎn)業(yè)園，近距離了解海能儀器的研發(fā)部門、生產(chǎn)車間、應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室等實(shí)際情況，對于本項目未來的產(chǎn)業(yè)化充滿了信心。

項目參與單位及與會專家合影

與會專家參觀海能儀器產(chǎn)業(yè)園

作者“韋東裕”